水产养殖行业日常水质检测指标与所需仪器

水产养殖行业日常水质检测指标与所需仪器

    在水产养殖行业，水质的状况与所养殖生物的存活率、生长速度、品质等，都有密切的关系。水中的氨氮、亚硝酸盐氮、溶解氧、pH等指标出现异常时，极易引发水产病害甚至死亡。下面我们简单说一下日常该测哪些指标、分别需要什么仪器。

一、日常监测的主要指标

    以下几项建议每天关注，特别是在高温季节和集约化养殖条件下，可适当增加监测频率。

● 溶解氧（DO）

常规的养殖水体溶解氧应保持在3.5mg/L以上，集约化养殖建议不要低于4.0mg/L，溶解氧低于2mg/L容易造成鱼虾浮头死亡。溶解氧是很关键的水生生物生存指标，凌晨和傍晚是风险较高的时段，可以着重关注。

● PH值

淡水养殖PH适宜范围6.5~8.5，海水养殖建议7.0~8.5，单日波动不要超过 0.5。PH异常会破坏水产渗透压调节能力，同时加剧氨氮毒性。

● 水温

水温会影响鱼类进食、生长和溶氧溶解度，是日常监测的物理指标。

● 透明度

可以用塞氏盘目测，透明度可以反映水体中浮游生物的量和富营养化的程度，塞氏盘操作也相对简单，是观察水体能见度的常用工具。

● 氨氮（NH₃-N）

氨氮来源于残留的饲料和水产的排泄物，总的氨氮建议控制在1mg/L以内，氨氮超标会损伤水产的鳃部、抑制其生长。现行检测方法可参照《水质 氨氮的测定 纳氏试剂-便携式光度法》（HJ 1448-2026）和《水质 氨氮的测定 水杨酸-便携式光度法》（HJ 1449-2026），两项标准均自2026年5月1日起实施。

小结：以上5项指标是水产养殖行业每天都应该测一遍的“重要指标"，其中溶解氧和PH是重中之重。

二、需定期检测的理化指标

    以下指标建议每周或每半个月检测一次，高密度养殖需适当增加频率。

● 亚硝酸盐氮

亚硝酸盐氮的理想值应不超过0.05mg/L，超过0.1mg/L容易致病。现行检测方法是《水质 亚硝酸盐氮的测定 气相分子吸收光谱法》（HJ 197—2024），该标准替代 HJ/T 197—2005，自2025年7月1日起实施，适用于地表水、地下水、生活污水、工业废水和海水。

● 化学需氧量 COD

COD是反映有机物污染程度的水质指标，COD过高易滋生有害细菌。

● 总磷/磷酸盐

磷过量会引发水质的富营养化、蓝藻爆发等问题。

● 硫化物

水质底层缺氧时容易产生，高浓度硫化物具有较强毒性。

● 余氯/总氯

一般是消毒后的残留，余氯会灼伤水产体表与鳃部。

● 盐度

海水、咸淡水养殖都需要关注，浓度过高会影响渗透压调节。

● 总碱度、总硬度

影响水体缓冲能力，过低易导致PH波动。

注：亚硝酸盐氮是氨氮转化的中间产物，两者要联动着看。氨氮经硝化细菌转化为亚硝酸盐氮，再转化为低毒的硝酸盐氮，亚硝酸盐氮突然升高，往往预示着硝化系统失衡。

三、安全相关的非常规指标

    出现死鱼、病害爆发或引入新水源时，需关注的指标包括：

● 重金属

铜、锌、铅、镉、汞、砷等。NY/T 5361-2016《无公害农产品 淡水养殖产地环境条件》对铬（六价）等有xian量要求，其中铬（六价）xian量值为 ≤0.05 mg/L。

● 农药残留

NY/T 5361-2016相比2010版的主要技术变化中，删除了“硫化物"和“ma拉硫磷"指标，删除了“铜"和“硫化氢"指标，增加了“wu氯酚钠"“呋喃dan"和“滴滴涕"指标。如果你的检测依据还是 NY 5361-2010旧版，需要及时更新到2016版。

● 微生物

总大肠菌群（NY/T 5361-2016将旧版“总大肠杆菌"修改为“总大肠菌群"）、粪大肠菌群、弧菌总数。

● 其他污染物

石油类、挥发酚等工业污染物。

四、对应的检测仪器

    按养殖规模和检测频次，我们将仪器配置分为几个档位，方便用于对应选择。

● 散户或小塘口的bi备配置

1、便携式溶解氧测定仪：荧光法或极谱法探头直接入水读数，要带温度补偿功能。

2、笔式PH计：校准后即插即测，性价比高。

3、折光盐度计：海水养殖场合需要。

4、塞氏盘：用于观察水体透明度。

● 中等规模的多参数水质检测

1、手持多参数水质分析仪：一般可检测水产养殖常用的多项水质指标，包括氨氮（纳氏试剂法或水杨酸法）、亚硝酸盐氮、COD、总磷、硫化物、余氯、溶解氧、PH等等。

● 规模化养殖场或工厂化车间

1、在线水质监测系统：在水体中布置多种传感器，可以连续监测溶解氧、PH、水温乃至氨氮等关键水质指标，数据可实时上传。另外，超标留样、报警等功能可根据需求选择。检测数据异常时，可以联动其他设备，如增氧机或换水设备，实现自动化和无人化管理。

● 送检或实验室级

1、紫外可见分光光度计：用于氨氮、亚硝酸盐氮等指标的比色分析。

2、原子吸收光谱仪或电感耦合等离子体质谱仪：用于重金属检测，成本较高。

3、BOD测定仪和COD测定仪：用于生化需氧量BOD和化学需氧量COD的测定。

五、不同养殖类型的检测频率

    不同的养殖模式下，各项指标的检测频率可以参考如下：

● 土塘散户

溶解氧、PH、水温每天1~2次，氨氮、亚硝酸盐氮每周1次，其他理化指标每半月1次，重金属和微生物每季度或换水时检测。

● 集约化鱼塘

溶解氧、PH、水温每天2~3次，氨氮、亚硝酸盐每周2~3次，其他理化指标每周1次，重金属和微生物每月检测1次。

● 工厂化车间

溶解氧、PH、水温在线连续监测，氨氮、亚硝酸盐每周 2 次，其他理化指标每周 1~2 次，重金属和微生物每月检测1次。

● 海水养殖

溶氧、PH每天2次，氨氮、亚硝酸盐每周2次，盐度每日测1次，重金属和微生物每季度检测1次。

六、检测仪器的配置建议

    小规模养殖建议先用便携式溶氧仪、笔式PH计、盐度计、塞氏盘把日常监测先做起来，不至于投入太高；

    等规模扩大后再添置多参数水质分析仪等其他检测仪器；

    大规模的工厂化养殖，可直接部署在线监测系统，把人工巡检直接升级为实时监测预警，可以有效地降低水质波动风险。

七、相关参考标准

HJ 1448-2026 《水质 氨氮的测定 纳氏试剂-便携式光度法》

HJ 1449-2026 《水质 氨氮的测定 水杨酸-便携式光度法》

HJ 197—2024 《水质 亚硝酸盐氮的测定 气相分子吸收光谱法》

NY/T 5361-2016 《无公害农产品 淡水养殖产地环境条件》

GB 11607-1989 《渔业水质标准》

SC/T 9101-2007 《水产养殖水质监测规范》

PS：本文仅供参考，相关标准要求，请以最新发布的版本为准。

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